Breakfast and Brunch

소중한 하루를 채워 줄 주말을 위한 홈 브런치 레시피 ? : 3 Brunch Recipes for the Weekend [우리의식탁]

아침은 하루를 채워나가기 위한 시작이라고 할 수 있을 것 같아요. 그렇기에 약간의 떨림도 있고 설렘도 있어요. 그 아침을 소중히 보냈으면 좋겠습니다. 오늘은 소중한 하루를 채워줄 맛있는 브런치를 만들어보려고 해요. 부드러운 맛의 아보카도 연어 오픈 샌드위치, 하루를 달콤하게 보낼 수 있게 도와주는 호두 파운드 케이크, 마지막으로 향긋함이 집 안에 퍼지는 차이 밀크티까지! 아침의 싱그러움을 가득 담은 요리를 만들어 보세요!

You can say morning is the start of filling in your day. So there’s a bit of nervousness as well as excitement. That’s why I hope we can spend our mornings well. Today, we’re going to make brunch, to fill in our day deliciously. From a soft open-face smoked salmon and avocado sandwiches, a walnut pound cake that sweetens your day, to a cup of chai tea that fills your whole house with aromatic scents! Try making dishes full of freshness this morning!

☞ [아보카도 연어 오픈샌드위치 레시피]
– 재료 : 곡물빵 2장, 훈제연어 슬라이스 4줄, 아보카도 1개, 적양파 피클 약간, 레몬 1/4개, 달걀 2개, 루꼴라 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간, 파슬리 가루 약간, 크러쉬드 레드페퍼 약간, 올리브오일 약간
– 수란 재료 : 달걀 2개, 물 1리터, 식초 3큰술, 소금 1큰술
1. 빵을 적당한 크기로 자른 후 달군팬에 노릇하게 구워주세요.
2. 냄비에 물, 식초, 소금을 넣고 끓으면 달걀을 넣고 한방향으로 저어 2~3분 정도 익혀 수란을 만들고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
3. 아보카도는 반으로 가른 후, 씨를 빼고 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 슬라이스 해주세요. 레몬은 웨지모양으로 잘라주세요.
4. 접시에 빵을 올린 후 올리브오일을 뿌려주세요. 아보카도를 보기 좋게 올린 후 연어를 얹어주세요.
5. 수란을 얹은 후 한쪽에 적양파 피클과 루꼴라를 올리고 소금, 후춧가루,크러쉬드 레드페퍼, 파슬리 가루를 뿌려 완성해주세요.
6. 레몬을 뿌린 후 맛있게 즐겨주세요.

☞ [호두파운드케이크 레시피]
– 재료 : 중력분 120g, 상온 버터 140g, 흑설탕 100g, 계란 2개, 호두 50g, 베이킹 파우더 4g
1. 볼에 버터를 넣고 거품기로 부드러운 상태가 될 때까지 풀어주세요.
2. 흑설탕을 2~3번에 나누어 넣으며 거품기로 충분히 섞어주세요.
3. 설탕입자가 녹으면 달걀을 1개씩 넣어 충분히 섞어주세요.
4. 중력분과 베이킹파우더를 체에 내려 넣고 섞어주세요.
5. 다진 호두를 반죽에 넣어 섞어주세요.
6. 파운드케이크 틀 안쪽에 버터를 바른 후 반죽을 80프로 채워 넣어주세요.
7. 전자레인지에 넣고 자동조리 1-1을 선택하여 조리해주세요.

☞ [차이티 레시피]
– 재료 : 차이티 20g , 물 60g, 우유 250ml, 꿀 약간
1. 머그컵에 차이티와 물을 넣어 레인지로 1분 30초 돌려주세요. 
2. 우유를 넣어 시작/+30초 버튼을 눌러 돌려주세요.
3. 거름망에 걸러 머그잔에 담아주세요.
4. 기호에 따라 꿀을 넣고 따뜻하게 즐겨주세요.

☞ [Open-face Smoked Salmon and Avocado Sandwiches Recipe]
– Ingredients : 2 Whole grain bread, 4 Smoked salmon, 1 Avocado, Red onion pickles, 1/4 Lemon, 2 Eggs, Arugula, Salt, pepper, Parsley, Crushed red pepper, Olive oil
– Poached eggs : 2 Eggs, 1L Water, 3tbsp Vinegar, 1tbsp Salt
1. Cut the bread into appropriate sizes and bake in a pan until golden brown.
2. Boil water, vinegar, and salt in a pot, then add the egg and stir in one direction for 2 to 3 minutes to make poached eggs. Then strain the water out of the egg with a strainer.
3. Cut the avocado in half, then remove off the seeds and skin and slice into 0.5cm thick slices. And cut the lemon into wedges.
4. Place the bread on a plate and sprinkle with olive oil. Then place the avocado and salmon on top.
5. Then place the eggs on top and garnish with the red onion pickles and rucola on one side and sprinkle with salt, pepper, crushed red pepper, and parsley powder to finish.
6. Squeeze lemon juice on top and enjoy!

☞ [Walnut Pound Cake Recipe]
– Ingredients : 120g Plain flour, 140g Butter, 100g Brown sugar, 2 Eggs, 50g Walnut, 4g Baking powder
1. Put butter in a bowl and whisk until smooth.
2. Add black sugar gently in 2-3 turns and mix well with a whisk.
3. When the sugar melts, add one egg and mix well.
4. Sieve the all-purpose flour and baking powder and mix.
5. Add the diced walnuts into the dough.
6. Spread butter inside the pound cake mold and fill 80 percent of the dough in.
7. Put it in the microwave and select automatic cooking 1-1.

☞ [Chai Milk Tea Recipe]
– Ingredients : 20g Chai leaves, 60g Water, 250ml Milk, Honey
1. Add the chai tea and water into the mug and microwave it for 1 1/2 minutes.
2. Add milk and press the start and +30 seconds button.
3. Strain the tea with a strainer and pour it into a mug.
4. Add honey to taste and enjoy!

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