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잔치국수 : Janchi Guksu (Korean Noodle Soup) | Honeykki 꿀키

오늘의 메뉴는 잔치국수입니다.
간단해보이지만 전혀 간단하지 않은 메뉴예요.

육수내는게 힘들다면, 마트에서 쉽게 구할 수 있는 국수장국 제품을 사용하셔도 좋아요.
요즘 날씨가 쌀쌀해졌는데, 감기 걸리지 않게 조심하세요! 🙂

Today I made Janchi guksu. Janchi guksu is noodles in broth with toppings.
Janchi guksu is literally translated into “Party noodles” because it’s a dish served at parties.
It is especially served at weddings, wishing a long and happy life for the couple.
If you have requests for other Korean food recipes, leave a comment.

* Ingredients (For 2 person)
소면 2인분
고명: 애호박 1/3개, 당근 1/3개, 계란 2개, 약간의 소금
육수: 멸치 또는 디포리, 다시마 3조각, 물 1L, 국간장 1숟가락, 소금
양념장(*선택): 간장 2숟가락, 다진마늘 1/2숟가락, 참기름 1/2숟가락, 참깨 1작은숟가락
고춧가루 1숟가락, 다진 쪽파 또는 부추 3~4숟가락

noodles(somyeon) for 2 person
Broth: 1L water, dried anchovies, dried kelp, soy sauce and salt to taste
Topping: 1/3 zucchini or aehobak, 1/3 carrot, 2 eggs, salt to taste
Sauce(*optioanl): 2Tbs soy sauce, 1/2Tbs chopped garlic, 1/2Tbs sesame oil, 1tsp sesame seeds
1Tbs red pepper powder, 3~4Tbs chopped green onion or chives

* Recipe
육수 / Broth
1. 냄비에 육수재료를 넣고 끓여줍니다.
1. Bring broth ingredients to a boil in a pot.

2.물이 끓기 시작하면 약불로 줄이고, 다시마는 건져내서 계속 끓여줍니다.
2. Once boiling, lower the heat to low, take out kelp.

3. 국간장과 소금으로 간을 해줍니다.
3. Add a bit of soy sauce for color and season to taste with salt.

육수는 뜨겁게 사용하셔도 되고, 여름에는 차게 식혀 사용하셔도 됩니다.
You can use this broth both hot or icy-cold in summer.

고명 / Topping
1. 애호박과 당근은 채썬 후, 오일 두른 팬에 소금과 함께 살짝 볶아줍니다.
1. Julienne zucchini(aehobak) and carrot. And then stir-fry with salt.

2. 계란은 소금을 넣어 잘 풀어주고, 팬에 달걀물을 부어 지단을 만들어 줍니다.
2. Beat the eggs with salt, pour it on a pan and fry it in a thin sheet (jidan).

3. 완성한 지단은 완전히 식은 후 채썰어주세요.
3. Cool the jidan completely and julienne.

소면 / Noodles
1. 끓는 물에 소면을 넣고 삶아줍니다.
1. Add and cook noodles in boiling water.

물이 끓어오를때마다 찬물을 조금씩 2~3회 정도 부어가며 삶으면 면이 더욱 탱탱해져요.
For bouncy noodles, add cold water about 2~3 times whenever the pot overflows.

2. 삶은 소면은 찬물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거해줍니다.
2. Rinse the noodles in cold water and drain.

3. 그릇에 소면, 육수, 고명을 담아 완성합니다.
3. In a bowl, serve noodles, broth and topping. done!

* Music – Memory accdion LY (음원제공: 모두컴)

* 꿀키의 맛있는 테이블
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